Наша история началась с простой любви к еде
Мы не планировали создавать образовательную платформу. Просто несколько энтузиастов собрались на кухне и поняли — кулинария может связывать культуры лучше любых слов. Со временем наши встречи переросли в нечто большее. Теперь мы помогаем людям открывать для себя международную кухню через практические знания и реальный опыт.
В основе нашего подхода — живое общение с теми, кто действительно готовит. Мы собрали команду поваров и педагогов из разных уголков мира, чтобы передавать не просто рецепты, а понимание того, как еда формирует традиции.
От маленькой кухни до большой идеи
Всё началось в 2021 году. Мы арендовали небольшое помещение в Алматы и пригласили первых учеников попробовать приготовить итальянскую пасту с нуля. Честно говоря, не всё пошло гладко — тесто рвалось, соус пригорал, но атмосфера была невероятной.
Именно тогда мы поняли: людям нужна не просто инструкция, а возможность почувствовать кухню другой культуры. Так появилась наша первая программа по итальянской кулинарии. Потом добавились азиатские традиции, французская выпечка, грузинские хинкали.
Сейчас у нас учатся сотни студентов из Казахстана и соседних стран. Мы переехали в более просторное пространство, но основа осталась прежней — учиться через практику и делиться настоящими историями.
Принципы, которым мы следуем
Практика прежде теории
Мы верим, что кулинария — это прежде всего навык. Поэтому большая часть наших занятий проходит у плиты, а не за партой. Студенты сразу пробуют техники, исправляют ошибки и получают обратную связь.
Уважение к традициям
Каждое блюдо имеет историю. Мы не просто учим готовить, а рассказываем, откуда пришёл рецепт, почему используются именно эти ингредиенты и как местные жители адаптируют классические методы.
Открытость к экспериментам
Кулинария постоянно меняется. Мы поощряем студентов пробовать новые сочетания, менять рецепты под свой вкус и не бояться ошибаться. Именно так появляются самые интересные идеи.
Как мы учим готовить
Начинаем с базовых техник
Первые занятия всегда посвящены фундаментальным навыкам — правильной нарезке, термической обработке, работе с соусами. Без этого сложно двигаться дальше, даже если очень хочется сразу приготовить что-то впечатляющее.
Погружаемся в культурный контекст
Каждая кухня связана с историей региона. Мы рассказываем, почему в Италии так много видов пасты, как климат влияет на японскую кулинарию, и зачем грузины добавляют столько специй. Это помогает понять логику блюд.
Практикуемся до уверенности
Мы не торопим студентов. Если нужно повторить технику несколько раз — повторяем. Цель в том, чтобы человек мог воспроизвести блюдо дома без шпаргалок и чувствовал себя уверенно на кухне.
Зачем мы это делаем
Еда объединяет людей. Когда ты готовишь блюдо другой культуры, ты начинаешь понимать её изнутри. Это не просто калории или красивая тарелка — это способ почувствовать связь с традициями, которым сотни лет.
Наша задача — показать, что международная кухня доступна каждому. Не нужно ехать в Италию, чтобы научиться делать настоящую карбонару. Не обязательно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить грузинские хачапури. Важно желание попробовать.
Мы учим готовить не для ресторанов, а для дома. Для семейных ужинов, встреч с друзьями, моментов, когда хочется порадовать близких чем-то особенным.
Моменты из нашей жизни
